Les produits Maison DEHESA de la recette de Bruno Verjus, restaurant Table
Anguille fumée, foie gras, grué de cacao, poivre et sel des salines de Millac.
Bruno Verjus, restaurant Table.
Retrouvez dans ce plat hivernal la douceur du foie gras et le léger fumé de l’anguille.
Le poivre, la fève de cacao crue et le sel des salines de Millac viennent parfaire l’ensemble, apportant la touche nécessaire de légèreté et d’acidité.
En résulte un écho parfait entre deux gras sublimés par un pain, parfumé et épicé, à la farine de blé ancien de l’Etna.
Un plat riche, généreux et soyeux, mis en scène par @bruno_verjus
Une idée parfaite pour les repas de fêtes de fin d’année.
Notre anguille fumée au bois d’olivier à retrouver sur notre eshop
Photo : ilyafoodstories