Sashimi de sardine et burrata
Par Pierre-Thomas Clément, bistrot Flon Flon
Sashimi de sardine et burrata
La recette de Pierre-Thomas Clément, bistrot Flon Flon
Pour 1 personne
5 min de préparation
Liste des ingrédients
- 2 sashimis de sardine XXL fumée
- 1 burrata
- Croûtons
- Vinaigrette à la moutarde à l’ancienne
- Huile de persil
- Poudre de noisettes
- Oignons rouges
- Graines de moutarde
- Sel, poivre
Les étapes
- Prendre la burrata et la couper en quatre. Placer la burrata dans l’assiette.
- Couper la sardine en tronçons et la disposer sur la burrata.
- Faire votre vinaigrette selon vos goûts sans oublier de mettre de la moutarde à l’ancienne dans celle-ci.
- Verser votre préparation sur la burrata et la sardine.
- Disposer quelques graines de moutarde sur la préparation. Ajouter l’huile de persil.
Dressage
- Placer deux ou trois lamelles d’oignons rouges dans l’assiette afin d’apporter de la couleur à votre recette.
- Pour finir, ajouter quelques croûtons pour une texture croustillante.