BOUCHÉE POUTARGUE CITRON VERT
Par Fréderic LORIMIER, Virtus ⭐️
La poutargue en apéro
La recette de Frederic Lorimier - Restaurant Virtus
Pour 6 personnes
10mn de préparation
Liste des ingrédients
Poutargue Signature
1 citron vert
Fromage frais
Citron confit
Piment d’Espelette
Les étapes
Placer deux cuillères à soupe de poutargue dans un saladier.
Incorporer deux cuillères à soupe de fromage blanc et mélanger jusqu’à obtenir une texture homogène.
Râper légèrement le citron vert afin d’obtenir le zeste et incorporer le dans la préparation.
Découper une fine lamelle de citron vert et verser le jus dans la préparation.
Mélanger jusqu’à ce que la préparation soit homogène.
Goûter et ajuster la quantité selon vos goûts.
DRESSAGE
Selon vos envies, dresser la préparation sur du pain ou sur des blinis.
Rajouter une lamelle de poutargue pour le goût et un zeste de citron vert pour la beauté du toast.
Bonne dégustation !
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