Nouveau caviar de la mer, incontournable dans la gastronomie contemporaine, la poutargue
est réalisée à base de poches d’œufs de mulet. La Maison DEHESA la réinvente pour lui offrir une texture surprenante de pâte de fruit confit voire d’oursin, et des notes ultra-iodées, rappelant les fruits de mer.
Poutargue de Mulet Signature - 1 mois de séchage
Le must have des grands chefs! Texture d’oursin pour être dégustée comme des langues d’oursin. Notes minérales dominantes, fruitées en fin de bouche. A déguster frais, comme un sashimi ou à la cuillère, comme un caviar.
Poutargue de Mulet King Size - 2 mois de séchage
Texture de pâte de fruit confit pour être dégustée en lamelles. Notes d’amertume et iodées et fruitées délicates. A déguster en fines lamelles.
Poutargue de Mulet Classique - 3 mois de séchage
Texture sèche pour un usage en poudre avec une râpe. Notes d’amertume et iodées puissantes. A râper sur tous vos assaisonnements.
- Sans cire d'abeille
- Sans note de sel ni d’astringence.
- Sans conservateur, sans additif.
La Poutargue de Mulet Signature
Traçabilité : Issus de pêche en Méditerranée, nos pêcheurs responsables se concentrent sur des zones de capture aux eaux pures et attendent patiemment que les femelles arrivent à pleine maturité.
100% original : Grâce à notre procédé de slow-maturation, nous vous proposons de choisir votre texture et palette aromatique adaptées à votre goût.
Sans additif, sans conservateur.
Ingrédients : Oeufs de Mulets, Sel.
Allergènes : Poisson.