Considérée comme une des meilleurs crevettes du monde, la gambero rosso est le crustacé le plus recherché des grands chefs, avec le homard.
 
Dégustez-la sans attendre, et sans préparation, en carpaccio cru, et avec un filet d'huile d'olive vierge extra et un zeste de citron jaune.
 
Pensez à découper le film plastique de protection à l'aide d' une paire de ciseaux tout autour du carpaccio, puis décoller sa premiere face du film et le déposer dans une assiette, puis décoller la deuxième face, le tout lorsque le carpaccio est encore dur et froid. Si vous mettez trop de temps à réaliser l'exercice, le gras de la crevette risque de coller au film plastique et vous ne pourrez pas retrouver le rendu esthetique tel qu'il apparait sur les images et a été préparé par nos artisans.
 
Nous vous conseillons  enfin de ne pas rajouter de sel ou de poivre (huile et citron jaune ou yuzu uniquement) car son gras est si délicat que vous risquez de ne pas l'apprécier à sa juste mesure. Parfaitement préservée dans la surgélation, cette crevette d’exception saura émerveiller votre palais et celui de vos convives.
 
Dans le respect des ecosystème marin, la pêche de cette crevette est artisanale et au filet, dans le bassin nord mediterranéen (Espagne, Italie, France), quand la plupart des crevettes viennent du Mozambique ou de mers du grand Sud.
 
Riche en protéines, vitamines,  phosphore, magnésium, notre crevette est aucun conservateur ni additif et surtout sans amoniaque.