Pour obtenir le meilleur jambon de Serrano espagnol, nous avons sélectionné la race Duroc, la plus proche génétiquement du porc Pata Negra de Bellota, ce qui lui confère les charmes subtils du Pata Negra avec sa chair persillée et sa texture fondante.
 
Une alimentation naturelle et en pleine liberté dans les montagnes de la Sierra de Alcarama, confèrent aux porcs un gras fondant et minéral.
 
Chair persillée et texture fondante.
Affinage naturel 24 mois.
Délicat arôme de noisette.
Sans note prononcée de sel.