Son persillage intense permet d’élaborer de manière originale un jambon selon la recette traditionnelle de l’Iberico !
Laissez vous surprendre par sa complexité aromatique, son bouquet puissant propre aux viandes maturées et la belle longueur en bouche d’arômes suaves caractéristiques du gras de Kobe.
- Race 100% Wagyu qui apporte tendreté et persillage unique.
- Bouquet proche de celle de la viande de bœuf maturée, note de gras douce, similaire à celle du patanegra de bellota, pas de note de sel.
Viande de Bœuf Séché de Wagyu Japonais
Traçabilité : Importé directement du Japon, et élevé strictement selon les méthodes de Kobe, le bœuf japonais Wagyu est à la race bovine ce que le Patanegra est à la race porcine.
Mode de production intégré : Alimentation 100% naturelle aux céréales et vin blanc bio produit sur la zone de production en agriculture circulaire.
100% original : Affiné selon les méthodes du jambon de Patanegra pendant 24 mois ; offre au nez un bouquet proche de celle de la viande de bœuf maturée, et une note de gras douce similaire à celle du patanegra de bellota, et sans note de sel.
Ingrédients : viande de boeuf Wagyu maturée, sel, conservateurs E-250 et E-252.