RECETTE DU SECRETO IBÉRIQUE

BROCHETTE DE SECRETO IBÉRIQUE

Par Sho MIYASHITA , restaurant Haikara

Le secreto de porc

La recette de Sho MIYASHITA - Restaurant Haikara

Pour 1 personne

10mn de préparation

8mn de cuisson

Liste des ingrédients

• Une pièce de secreto

• 4 cuillères à soupe de miel

• 4 cuillères à soupe ail noir

• Épices de votre choix

• Ciboulette

• Sel / Poivre

Les étapes

1. Décongeler le secreto 24h avant l’utilisation.

2. Une fois décongelé, attendre qu'il soit à température ambiante pour la cuisson.

3. Couper la viande et embrocher la.

4. Ajouter de l’huile sur la plancha et le laisser griller 4 minutes de chaque côtés.

5. Pendant ce temps, verser quatre cuillères à soupe de sauce miel et ail noir dans un saladier.

6. Rajouter la sauce soja en fonction de vos goûts et mélanger jusqu’à obtenir le goût que vous souhaitez.

7. Verser deux cuillères à soupe de votre préparation sur les brochettes qui sont en train de cuire.

8. À la fin du temps de cuisson, sortir les brochettes.

9. Placer les brochettes dans une assiette.

DRESSAGE

1. Verser le reste de la sauce au miel/ail noir et rajouter les épices que vous souhaitez ainsi que la ciboulette.

Bonne dégustation !