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NOTRE UNIVERS
L'HISTOIRE
LA MAISON DEHESA
La Maison DEHESA menée par sa fondatrice Florence Chatelet Sanchez, rend hommage à la richesse du terroir dont elle est originaire, la Dehesa.
Aux côtés de ses petits producteurs, elle donne des lettres de noblesses inédites à des produits tels que l’anguille, les anchois ou les sardines, grâce à une convergence de techniques et savoir-faire ancestraux venus du monde entier.
Josselin Marie
La Table de Colette
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LA PHILOSOPHIE
« Respecter l’intégrité du produit commence par le temps qu’on lui consacre. »
Florence Châtelet Sanchez,
Fondatrice de la Maison DEHESA.
LES CHEFS
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