Baptiste GOURNAY
Le mot du chef
Je réhausse mes condiments avec le vinaigre P.X, qui est vraiment l'un de mes produits préféré !
Mojo @restaurantmojoparis17
https://mojo-paris.com/
9 rue du Général Lanrezac • Paris 17è
Le chef Baptiste Gournay, ancien du groupe Ducasse a ouvert son propre restaurant au mois de mai 2022, Mojo. Sa ligne directrice est claire : un sourcing précis, les légumes viennent d’Ile-de-France, les viandes de France et d'Espagne et ses poissons sont issus d’une pêche bretonne et normande.
Le chef travaille nos produits depuis ses débuts au sein du groupe Ducasse, et il continue aujourd’hui au sein de son propre restaurant. Nos charcuteries sont proposées à l’apéritif, la sardine en entrée et l’ail noir en condiment. Le vinaigre Pedro Ximénez reste la star du chef, rehaussants condiments, jus et autres sauces.
LE PRODUIT COUP DE COEUR
Le vinaigre P.X
LA RECETTE DU CHEF
Le Condiment ail noir et vinaigre P.X