These Andalusian green olives come from a "forgotten" ancestral variety and are grown in sustainable agriculture. Picked manually, they offer incomparable bitterness and minerality.
These old desert olive trees from which they come nobly unfold at the heart of a project to revalue a protected natural ecosystem, which we support.
We use the traditional method to remove bitterness, consisting of pricking the olives then preserving them in a marinade of garlic, red peppers, oranges and carrots from local productions.
Boneless, raw and unpasteurised.
Green Olives from the Desert
Traçabilité : Nos Olives, sont issues de la Laguna de Fuente de Piedra, site classé au patrimoine mondial de l'UNESCO.
Mode de production intégré :De la récolte à la mise en bocal, tout est préparé sur place.
100% original : Notre producteur réplique les méthodes ancestrales de mise en saumure des olives, telles que le faisaient les Mores, à l’époque où il occupait l’Andalousie et le monde méditerranéen.
Sans conservateur, sans additif.
Ingrédients : Olives, Ail, Poivrons Rouges et Carottes