Sur le marché, les anguilles de rivière ont souvent un goût de vase et une texture molle. C’est pourquoi la Maison DEHESA a fait appel à un producteur dans l’embouchure de la mer Méditerranée qui, grâce à une technique japonaise dite Ikejime, offre à nos anguilles unetexture croquante et un gras salin incomparables. Cette texture est ensuite garantie par une technique de fumage naturel au bois d'olivier.
- Elevage responsable.
- Gras salin doux et sublimé par des notes de bois d’olivier, sans goût de vase.
- Texture croquante.
- Sans additif, sans conservateur.
Sa présentation élégante en fines pétales vous permet de le déguster facilement ! Prêt à déguster !
Le Sashimi d'Anguille fumée 115g
Traçabilité : pêchées dans les rivières pures de l’Ebre, dans un espace naturel protégé, au bord de la mer Méditerranée.
Mode de production intégré : Nous faisons appel à un producteur local possédant un des plus anciens fumoirs d’anguilles d’Europe.
100% original : Nous utilisons la technique de sacrifice de l’anguille à la japonaise, l’ikéjimé, qui permet de maintenir la texture ferme du poisson vivant et de prolonger sa conservation.
Sans conservateur, sans additif.
Ingrédients : anguille, sel, fumage naturel au bois d'olivier
Allergènes : Poisson
Reviews
Habitué à l'anguille Unami des restaurants japonais, rien que du bonheur, tendre, fine, juste bien assaisonnée
Un régal !