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Antonin BONNET

Antonin BONNET

Chef's word

@quinsouparis
Le Quinsou
33 Rue de l'Abbé Grégoire
75006 Paris

@la_boucherie_gregoire
La Boucherie Grégoire
29 Rue de l'Abbé Grégoire
75006 Paris

@restaurantquinsou

Le Cévenol est aux manettes de Quinsou, adresse parisienne sobre et ébouriffante. Sa cuisine se definit comme « Nature et Ethique ». Trois ans après l'ouverture de son restaurant étoilé Quinsou, le chef Antonin Bonnet s'installe à quelques numéros de là, en reprenant la Boucherie Grégoire. A l'instar de ce qu'il propose dans ses assiettes chez Quinsou, Antonin Bonnet souhaite proposer, dans sa boucherie, la même philosophie de cuisine : du bon, du beau et de l'éthique.

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Favorite product

Eclats de Bellota
Mini Sardines

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The chef's recipe

Eclats de Bellota & Asperge
Coques et Sardinillas
Tapas de Poutargue

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https://www.maisondehesa.com/product-page/sashimi-de-sardines-fumage-à-la-japonaise