La pluma est située à l’avant du filet. C’est un muscle en forme de pointe de silex dont la particularité est d’offrir une texture très fondante et un gras très goûteux et minéral propre au cochon Iberico de Bellota. La pluma de porc constitue l'une des meilleures pièces de viande du cochon ibérique et, de loin, la plus savoureuse.
- Race Ibérique.
- Alimentation 18 à 24 mois correspondant à 2 saisons de Bellota.
- Persillage unique
- Texture fondante et juteuse.
- Sans conservateur, sans additif
La Pluma de Porc Iberico de Bellota
Traçabilité : Race Ibérique.
Mode de production intégré : Nos bêtes sont ici sélectionnées pour préserver la pureté de leur patrimoine génétique, élevées en totale liberté en Estrémadure dans des Dehesa. Les bêtes sont ensuite placées dans des abattoirs uniquement agréés à la découpe du cochon Iberico ou Patanegra dans le respect de la tradition ibérique.
100% original :L’alimentation de nos bêtes est 100% naturelle : alimentation composée d’herbes rustiques (thym, romarin, épis de pain,…) et de 2 saisons de Bellota (élevés 18 à 24 mois contre 12 sur le marché).
Sans conservateur, sans additif.
Ingrédients : viande de porc ibérique de Bellota.
Allergènes : Aucun. Sans Gluten. Sans Lactose.