Retrouvez toute la finesse du gras de la ventrèche de thon rouge fraiche... avec 3 mois de conservation! Grâce à un triple travail de salaison, de maturation et de fumage ultra léger, on retrouve la texture du“cru” qui vous permettra de l’utiliser comme un sashimi !
- Label de Pêche soutenable « à la madrague ».
- Fumage à la japonaise
- Gras minéral et soyeux
- Texture fraîche et crue, comme un sashimi
- Présentation facile à découper et à déguster !
Poids net: 850-1000g
La ventrêche de thon rouge Otoro maturée et fumée
Traçabilité : Issu d’une pêche durable dans le golfe de Cadix, notre thon rouge est capturé à « la madrague”.
Mode de production intégré : Elaboré par la combinaison de deux techniques, le salage et le fumage à la japonaise, qui révèlent l’extraordinaire jutosité de la ventrêche.
100% original : Découvrez notre dernière création en édition limitée, le jambon de thon rouge élaboré par la combinaison de deux techniques, le salage et le fumage à la japonaise. Grâce à son tranchage en fines pétales, digne de notre charcuterie de Pata Negra, et sa présentation élégante en assiette, ce jambon de thon rouge est prêt à déguster !
Thon (Thunnus thynnus, BFT, pêché en senne coulissantes et filets hissés. FA 34,27 et 37), sel, sucres, saumure (dextrose, lactose, antioxydants E-301 et E-311, et romarin), fumage à base de copeaux, liquide et aromes naturels.
Allergènes : Poisson, contient des dérivés du lait et du soja, peut contenir des traces de dérivés d oeufs.