Elaboré à partir de la presa, maigre le plus prisé et le plus tendre du porc Iberico, et du gras de Bellota et d’épices selectionnées, ce chorizo offre une texture fondante et une palette aromatique florale et très équilibrée.
 
Loin de la tradition de la charcuterie aux arômes trop puissants, et au goût souvent salé, et à sa vulgarisation sous des formes industrielles, Maison DEHESA a fait appel à ses meilleurs affineurs pour créer des charcuteries aussi délicates qu’un ouvrage de dentelle, avec des textures moelleuses et des arômes équilibrés terminant sur des notes fleuries. 
 
Texture incomparable et un goût nuancé grâce à un équilibre des épices.
Race Patanegra, élevé en pleine Dehesa : spécificité génétique qui apporte tendreté et persillage unique.
Alimentation naturelle composée d’herbes rustiques et de Bellota qui apporte au gras un filtre minéral et une tonalité fleurie.
Charcuterie élaborée uniquement avec les parties les plus nobles de l’animal de porc ibérique de Bellota (jambon, collier, gras de bellota) et des épices sélectionnées de très haute qualité.
Enveloppe constituée de boyaux naturels.