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À la découverte de l'Acidité

16 avr. 20213 min de lecture

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À la découverte de l'Umami

13 avr. 20213 min de lecture

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Rouleaux d'hiver aux Sashimi de Sardine et légumes colorés par Aldwin Beets

9 mars 20211 min de lecture

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Topinambour rôti et cuit à la vapeur, Sashimi de Sardines, crème onctueuse par Marvic Medina

9 mars 20211 min de lecture

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Chou-Fleur, Poutargue Classique & Crevettes Grises par Yoshiaki Ito

23 févr. 20211 min de lecture

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Oeufs de cabillaud façon tarama par Franck Fontaine

18 févr. 20211 min de lecture

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Chou-fleur, Sashimi de Sardine fumées & scarmoza par Romain Meder

14 janv. 20211 min de lecture

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Vieux Vinaigre et cœur de thon séché par Sota Atsumi

18 déc. 20201 min de lecture

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Bagna Cauda aux Anchois de Cantabrie par Masahide Ikuta

18 déc. 20201 min de lecture

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Sardines fumées et citron noir fermenté par Alexia Duchêne

17 déc. 20201 min de lecture

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Tapas de Poutargue par Antonin Bonnet

11 déc. 20201 min de lecture

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Anguille fumée et foie gras par Bruno Verjus

10 déc. 20201 min de lecture

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L'amertume par Sylvestre Wahid

8 déc. 20201 min de lecture

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L'acidité par Nino de la Spina

8 déc. 20201 min de lecture

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L'acidité par Anthony Chenoz et Julien Dumas

8 déc. 20201 min de lecture

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L'Anguille fumée par Christian Lesquer

8 déc. 20201 min de lecture

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